香软小面包的做法
1、步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。
2、然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包***在蒸汽里不会上色的。
3、我们做面包的面团不需要和和太硬，手感中等软硬就行，在和面的时候加入黄油或是无色无味的玉米油，能够让做出来的面包口感更加的松软。这里的馅料可以是红豆，葡萄干，也可以放蔓越莓干，红枣碎等等。
软面包的做法和配方
超软450克吐司面包做法如下：在常温牛奶中加入干酵母和鸡蛋，搅拌均匀待用。厨师机和面桶中加入高筋面粉270g、细砂糖30g、盐2g。打开和面机低速搅拌，同时加入酵母水。
步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。
准备食材。厨师机桶里先放液体，牛奶和鸡蛋，白糖和盐放两边，预留10克液体，因为每种面粉吸水率不同，不够再添加。
软欧面包的面团含水量要大一些，面团一定要揉到光滑不粘手的状态，做出来的面包才能筋道有嚼劲。软欧面包的面团不用揉出膜，只要光滑成团就可以。
松软小面包的做法 除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。（1）揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。
材料：高筋面粉300克、酵母粉3克、白糖20克、奶酪15克、鸡蛋2个、植物油2勺（或者用黄油）、盐2克、牛奶、白芝麻。
松软面包的做法和配方?
1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。所有材料放一起揉成团。将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-5倍大小。
2、首先我们要把食材放到面包机里，除了蛋黄液、黄油和杏仁片不放，其他食材都要放。然后按和面的按钮，现在就可以和面了。
3、柔软手撕面包的做法 面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟 1：取出面团揉至较厚的膜。2：加入黄油继续揉至完全扩展。
4、步骤2：把面团揉出薄膜，揪出一块套在手上抻一抻，可以拉出薄而不破的膜状即可。揉面可以用厨师机、面包机，也可以手工揉面，我这里是用厨师机揉的面，用时20分钟左右。如果手工揉面的话，大约时间在30分钟左右。
5、首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。再加入植物油、奶粉和面包粉。第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。
6、做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。
怎样做出松软的面包?
1、步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。
2、把面粉和干酵母充分混合，先往面包机里打鸡蛋，加水，然后再倒入面粉，白糖，打一个揉面程序，大概十五分钟就可以，然后放入软化了的黄油，再开一遍程序，。
3、想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。
4、松软小面包的做法：除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。