烤鸡的制作方法
到市场买来拔过毛的整鸡一只，切掉鸡头和鸡尖洗净备用。准备好盐焗鸡粉剪开一个口子放在一旁备用。把油、生抽、盐焗鸡粉和鸡精一起泡倒小碗中拌匀调成酱汁。
锡纸烤鸡的做法 准备原料。三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时。洋葱切丝，土豆切厚片。锡纸上先铺香菜。
制作烤鸡的原料 /每100克原料肉 制作步骤 第1步：鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。
烤鸡用什么调料做的?
1、将鸡除去内脏，剁成两半，清洗干净，控干水，然后在盆中加葱头末、蒜末、胡椒粉、精盐、糖制成汁液。接着，将鸡放在烤盘上，用毛刷将汁液涂抹在鸡身上，用中火烤制。等烤到一半时，翻转过来，继续烤。
2、配料： 味精3克，盐15克，酒l0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。烤鸡(Grilled chicken)，是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。
3、鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、18张 不同口味的烤鸡 盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
4、腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱 。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 取出淋上香油即成。烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉。
5、腌制鸡肉：烤鸡的美味离不开腌制，腌制能让鸡肉更加鲜嫩多汁。将鸡肉切成小块，加入盐、糖、生姜、大葱、料酒、酱油等调料搅拌均匀，放置冰箱腌制至少2小时，最好能腌制一整夜，这样烤出来的鸡肉更加美味。
6、取出腌好的鸡肉，去掉鸡头和鸡脚（用锡纸包好，一起烤），去掉所有调味料，控制所有酱汁，刷上酱汁：花生油+米吉鲜+蚝油+白糖。鸡腿骨和翼尖用锡纸包着。将烤箱调整到190度，以旋转功能预热10分钟。
烤箱烤鸡的做法大全?
将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。在大小合适的盆中调制浆。
烤箱180预热2分钟，后放入整鸡到烤架，鸡下面放入烤盘接油，然后把温度不变，调成旋转烤，时间调制30分钟。这样烤鸡就会在烤箱旋转烤起来，然后等到半个小时后，用蜂蜜或者蜂蜜水均匀的涂抹到鸡身上。
烤箱烤鸡的做法：把买回来的鸡洗干净后，切断脚筋和翅膀的筋。
烤鸡的详细做法
将鸡洗净擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下，背部朝上的方式放置在案板上，用厨房剪刀从脖子开始，把脊骨一侧的骨头剪断，一直剪到尾部。接着用剪刀把脊骨另一侧的骨头剪断，将脊骨完整的取下来。
三黄鸡剪掉鸡爪、脖子、***。腌料按照比例腌料：水：鸡肉的比例7：7：100来配好，混合均匀后涂抹到鸡肉上。包好保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
【烤鸡】 完成以上步骤后鸡就可以烤了，瓦缸的温度控制在170°~180°之间，放入鸡，3斤左右重的鸡烤25分钟就可以出炉。
奥尔良烤鸡家常做法,正宗奥尔良烤鸡怎么做
三黄鸡剪掉鸡爪、脖子、***。腌料按照比例腌料：水：鸡肉的比例7：7：100来配好，混合均匀后涂抹到鸡肉上。包好保鲜膜放冰箱腌制一晚上。
工具/原料 鸡 (一只)2把鸡清理干净，新奥尔良烤肉料倒容器里，加进姜末、盐。3再加进蜂蜜、酱油、米酒。4再加少量水拌匀，再把调好的腌料涂至鸡身上。
准备原料：三黄鸡一只，麦芽糖一勺生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，蜂蜜两勺，盐一小勺，奥尔良腌料半碗步骤：1三黄鸡洗净，去掉鸡头，鸡***，脚趾甲，清水浸泡两个小时以上去除血水，中间可以换几次水。