酱油鸡脚的做法与配方
1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡***。将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
2、把盐、酱油、老抽、白糖等配料倒进锅里，再加约一碗水。放进所有配料开始煲开 煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可（不要煮烂了，否则没有嚼劲）。
3、在锅中放上少许油，加入花椒，姜蒜，放入几个干辣椒，进行煸炒，加入适量白糖，用料酒炝锅能够去腥。加入适量的水，将其他香料全部放入锅中进行熬制。待锅开之后放入鸡爪子。
4、酱油泡椒鸡爪子做法 材料 鸡爪500g、料酒5克、盐3克、生姜1块、白糖10克、鲣鱼风味酱油5克、宴会汁5克、米醋5克、自制泡椒10条 做法 .鸡爪洗净，剁掉爪尖。用刀把鸡爪斩成两段。
酒吧里的油炸鸡脚筋怎么做
1、主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。红尖椒切小段。
2、）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
3、剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放冷水中泡2小时至皮涨发。
4、取葱1根切段，另外2根葱切丝备用；姜一半切片一半切丝备用；红辣椒切丝备用。鸡肉洗净后加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、米酒一起腌渍30分钟备用。
鼓油皇鸡脚的做法
做法 速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
用料：鸡脚1000g、海天豉油半瓶、冰片糖一条、姜两片、水500ml、蚝油2勺。将鸡脚噶指甲剁去，煲水，滚水放入滚5分钟，捞起，洗干净。
食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。
准备一只两斤重的鸡，将鸡洗净，浸泡一会去除血水，锅中放少许油爆香葱姜豉油鸡整只鸡做味道最好，如果人少，半只鸡或者用整鸡腿也行，我家小孩就比较喜欢豉油鸡腿。十分美味。
豉油皇鸡脚的做法 热锅 ，倒入适量的油，待油热后倒入材料A炸成金*** ！炸好后的香料装入煲汤袋备用 。炸香料的油也装起备用 。
豉油皇鸡脚是怎样的菜品?又是怎样的做法呢?
1、用料：鸡爪12只，水一碗，生抽大半碗，老抽适量，冰糖少许，香料5元。鸡脚剪掉指甲，飞水后过凉水冲洗一下。
2、用料：鸡脚1000g、海天豉油半瓶、冰片糖一条、姜两片、水500ml、蚝油2勺。将鸡脚噶指甲剁去，煲水，滚水放入滚5分钟，捞起，洗干净。
3、豉油皇鸡脚的做法 制作冰块和凉水。 将豉油、水、冰糖、陈皮、指天椒混在一起，用明火煮开，放凉。
4、食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。