鸡爪根部的脆骨叫什么?
1、通常我们说的掌中宝是鸡爪上的肉垫，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝，也就是鸡爪掌心的那块脆骨。但还有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨也叫做掌中宝，更有甚者干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。
2、定义不同：鸡软骨是指连接鸡腿和鸡爪的软骨，鸡脆骨是指鸡身上的脆骨。特点不同：鸡软骨通常是深色的、富含胶原蛋白质的部位，质地柔软，口感滑嫩。鸡脆骨通常是浅色的、硬质的骨头，质地硬脆，口感酥脆。
3、通常所说的“鸡软骨”主要包括鸡身上所有的脆骨，其中“鸡脆骨”是鸡爪掌心的那块脆骨，也就是人们常说的“掌中宝”，其实这也是属于鸡软骨的一部分。烧烤摊上的鸡软骨，一般说的是鸡的膝盖。
4、掌中宝即鸡爪中间的***脆骨，许多人也把鸡全身的脆骨叫做掌中宝。
芸豆鸡脆骨的做法步骤图,芸豆鸡脆骨怎么做
鸡脆骨开水焯一下，备用。锅里放油，要比平时炒菜用的多一点，炸鸡脆骨。看脆骨有些变色了就可以盛出来啦。炸鸡脆骨的油接着把已经掰成小段的豆角也翻炒一下，不要翻动特别的勤，不糊就行。豆角变色变软盛出备用。
孜然豆角鸡脆骨的做法步骤1先把鸡脆骨煮熟，沥干水分备用。孜然豆角鸡脆骨的做法步骤2豆角洗净，用厨房纸擦干，备用。再将葱切末，姜切片。孜然豆角鸡脆骨的做法步骤3锅里倒油，下入豆角，炸至熟透捞出，备用。
四季豆炒鸡脆骨的做法 四季豆切丁，鸡脆骨用料酒生抽蒜粉现磨黑胡椒花椒粉生粉少许腌制至少20分钟（最好提前腌上放冰箱冷藏一晚），腌制的汁不怕多。
主料；鸡脆骨500克。辅料：大蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克。姜和蒜洗净。把蒜切颗粒。加冷开水，把蒜和老姜用料理机打成茸。
做法 首先我们就要将准备好的鸡脆骨清洗干净，然后再将其用料酒腌制30分钟，然后放进油锅中，炸到微微发焦即可。锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。
鸡脆骨怎么做好吃
首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分，然后把它倒入一个盘中，加入适量的食盐，鸡精，白糖以及料酒抓拌均匀进行简单的腌制入味。
首先我们就要将准备好的鸡脆骨清洗干净，然后再将其用料酒腌制30分钟，然后放进油锅中，炸到微微发焦即可。锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。
香辣鸡脆骨的做法 将鸡软骨洗净后加入盐、生抽、老抽、醋、少量淀粉，封油膜腌制。开火，切一点小葱，锅内倒入适量油，四五成油温鸡软骨下锅炸制金***（大概2分钟）捞出备用。
将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟，关火浸泡20分钟。将干辣椒用水泡涨备用。取菜籽油烧热，入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。
鸡脆骨焯水捞出，放入胡椒粉、生抽、料酒、姜片、味精腌制15分钟左右，腌好的鸡脆骨裹上淀粉。红辣椒切段，和麻椒一起过油捞出备用。鸡脆骨下油锅炸至金黄捞出。
鸡脆骨洗净。加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。鸡脆骨切两半。加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。无筋豆洗净，切小段。蒜切末，辣椒切小段。锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
芸豆鸡脆骨怎么做
1、鸡脆骨洗净。加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。鸡脆骨切两半。加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。无筋豆洗净，切小段。蒜切末，辣椒切小段。锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
2、首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分，然后把它倒入一个盘中，加入适量的食盐，鸡精，白糖以及料酒抓拌均匀进行简单的腌制入味。
3、做法 首先我们就要将准备好的鸡脆骨清洗干净，然后再将其用料酒腌制30分钟，然后放进油锅中，炸到微微发焦即可。锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。
豆角鸡脆骨的做法步骤图,豆角鸡脆骨怎么做
加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。鸡脆骨切两半。加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。无筋豆洗净，切小段。蒜切末，辣椒切小段。锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。
豆角鸡脆骨的做法 鸡脆骨开水焯一下，备用。锅里放油，要比平时炒菜用的多一点，炸鸡脆骨。看脆骨有些变色了就可以盛出来啦。炸鸡脆骨的油接着把已经掰成小段的豆角也翻炒一下，不要翻动特别的勤，不糊就行。
四季豆炒鸡脆骨的做法 四季豆切丁，鸡脆骨用料酒生抽蒜粉现磨黑胡椒花椒粉生粉少许腌制至少20分钟（最好提前腌上放冰箱冷藏一晚），腌制的汁不怕多。
孜然豆角鸡脆骨的做法,孜然豆角鸡脆骨怎么做
1、鸡脆骨炒熟。1下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。1装盘。
2、孜然少许 白糖少许 花椒面少许 豆角鸡脆骨的做法 鸡脆骨开水焯一下，备用。锅里放油，要比平时炒菜用的多一点，炸鸡脆骨。看脆骨有些变色了就可以盛出来啦。
3、首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分，然后把它倒入一个盘中，加入适量的食盐，鸡精，白糖以及料酒抓拌均匀进行简单的腌制入味。