福建沙县小吃卤豆干怎么做
加入食盐、生抽、老抽。1中火烧沸后改微火卤20分钟关火。1关火后食材不要急着捞出，继续泡在卤汁中，吃的时候取出即可。1卤豆干，还有其他的就做好了。
可以做一些五香卤豆干 。首先第一步我们就是将准备好的豆干将它切上一条一条的，因为这样读的时候也能更加的入味，切好之后，然后将它放到油锅里煎炸一下 。然后可以准备一些香料 。
豆干300克，猪心半个，大料一包，生姜一块，大蒜籽三粒，香葱二根。猪心先放在水里煮二分钟，也顺便去掉它的腥味。煮的时候放少许姜丝和盐。准备好配料，一大包卤料，三粒大蒜，一块生姜。
姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。宜选用色白且细嫩的白豆干。油炸豆干要恰到好处，以金***为度；过火则色深，欠火则嫩软易碎。以小火卤至入味。
先把豆腐切成片 锅里往倒入适量的油，等油温五成热的时候，把豆腐一片一片放进去炸 炸到两面金黄的时候捞出来沥油备用 准备的香料有花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片。
卤豆干的做法步骤?
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
主料：豆腐干500克。调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
编辑本段做法锅中加入500克水。加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）。把加入佐料的水烧开，放置一边放晾。豆干用水冲洗干净。
五香卤豆干家常做法1 ①准备食材。②水烧开，焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水。③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。④油温热下花椒、姜、蒜。
能否指点下卤豆干怎么做?
1、宜选用色白且细嫩的白豆干。油炸豆干要恰到好处，以金***为度；过火则色深，欠火则嫩软易碎。以小火卤至入味。
2、先把豆腐切成片 锅里往倒入适量的油，等油温五成热的时候，把豆腐一片一片放进去炸 炸到两面金黄的时候捞出来沥油备用 准备的香料有花椒、八角、红尖椒、香叶、生姜片。
3、五香卤豆干家常做法1 ①准备食材。②水烧开，焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水。③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。④油温热下花椒、姜、蒜。
4、豆干300克，猪心半个，大料一包，生姜一块，大蒜籽三粒，香葱二根。猪心先放在水里煮二分钟，也顺便去掉它的腥味。煮的时候放少许姜丝和盐。准备好配料，一大包卤料，三粒大蒜，一块生姜。
5、卤汁 卤汁是卤豆干的灵魂，卤汁的味道完全决定了豆干好不好吃。材料：干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。做法：步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。