蛋糕上的奶油怎么做?都需要哪些材料(要详细点)
1、黄奶油+糖浆：（黄油500克，糖浆125克）（糖浆制作：100克糖+50克水，可适当加2-3滴白醋或柠檬汁，以防止砂糖在煮的过程中结晶返砂，一起煮开后，转成慢火，煮到剩125克糖浆即可。
2、用料：淡奶油适量，砂糖（非糖粉）适量。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。
3、蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整，奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果等等都不错。
4、做法：将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
5、制作蛋糕奶油具体步骤如下：准备食材料：液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）。柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）。准备工具：打蛋器。
做蛋糕的鲜奶怎样做
1、，买一瓶鲜牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。注意在发酵时不能搅拌和摇动！ 2，发酵之后，然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，奶油就制作成功。
2、第一种，鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鲜奶油和牛奶，用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。
3、微波炉蛋糕的做法 材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。面粉和泡打粉混合好。2。
4、做蛋糕的鲜奶用到的食材是人造鲜奶油，再将它打发即可。具体做法：鲜奶油买回来后应保存于冰箱冷冻室内，使用时取出，待其解冻呈半结冰的牛奶状。鲜奶油半解冻后，用电动打蛋器搅打到需要的浓度即可使用。
蛋糕抹奶油最简单的方法
1、生日蛋糕上面的奶油的做法：打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。
2、方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
3、先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。
4、首先，淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。
乳脂蛋糕是什么?
乳脂蛋糕即是指用从牛奶中提取的奶油作的蛋糕。而不是人造黄油，或者人造植脂奶油作的蛋糕。 对身体没有坏处，天津的壹蛋糕卖的都是乳脂的蛋糕，你可以去看看。
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
乳脂蛋糕是***用乳脂奶油、鸡蛋、面粉等为原料制作而成的食品。天然乳脂奶油是从牛奶或羊奶经加工和处理得到的一种奶油。动物奶油是以新鲜牛奶为主要原料。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕等。动物奶油可在蛋糕上裱花等。
蛋糕最常用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”，而“动物性奶油”，另外的名字就叫“天然乳脂奶油”或“乳脂奶油”。虽然都是奶油，但是对健康有着很大的区别。
作用不同：通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。
慕斯蛋糕＝慕斯+蛋糕 乳脂蛋糕＝打发的乳脂奶油+蛋糕。慕斯是一种胶冻类的点心。里面含有动物胶原、奶油。乳脂奶油，就是提炼自牛乳或羊乳的奶油而已。
乳脂奶油蛋糕好吃吗
动物奶油蛋糕更好吃。一般来说，动物奶油的味道更加的香醇好吃，因为动物奶油吃起来的口感会像是冰淇淋一样，而乳脂奶油其实就是人造奶油，它吃起来的口感就很厚重，而且吃一点就会觉得很腻。
乳脂奶油口感很差吗1 乳脂奶油更好吃。乳脂奶油也是动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。
乳脂蛋糕和欧式蛋糕各有特色，哪个好吃取决于个人口味和偏好。乳脂蛋糕，通常使用鲜奶油作为主要原材料，因此具有丰富的奶香味。此外，鲜奶油的加入使得乳脂蛋糕的口感更加顺滑，入口即化，比普通蛋糕更加细腻。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精。
鲜奶油蛋糕做法
将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。打好的鸡蛋清里放盐、一滴白醋和糖，继续打鸡蛋清。
食材：鸡蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、细砂糖（蛋白用）36g、细砂糖（蛋黄用）18g、淡奶油约400g、白砂糖约50g、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
鲜奶油蛋糕的做法图解3 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。鲜奶油蛋糕的做法图解4 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。鲜奶油蛋糕的做法图解5 加入牛奶搅拌均匀。
奶油蛋糕的做法： 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
趁蛋糕放凉之时将动物鲜奶油加炼乳、红曲粉(或草莓粉)打发成夹馅抹酱备用。将冷却的蛋糕从中横切剖半，上下二片的切面都抹上夹馅抹酱。下片放上草莓丁，再将上片盖上。
鲜奶油400ml 白砂糖30克 芒果适当 作法：把生鸡蛋、白砂糖一起放进盆中，隔50度上下的开水消磨。鸡蛋液温度40度时取下，再次打成提到电动打蛋器，蛋黄液滴下时纹理不容易迅速消退。
