如何做苏式月饼的酥皮
苏式月饼皮用到的材料：小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油起酥。
酥皮苏式月饼所需食材：普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克。
苏式月饼的酥皮的做法如下：将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。将油酥材料（低筋面粉120g、猪油50g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右。
步骤：将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时。静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。用刮刀搅拌成团，静置10分钟。
酥皮月饼怎么做好吃
1、炒得油亮后即可出锅备用。馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。如果想月饼的表面有***，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。
2、第一步：酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g（没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错）、冰水4大匙、糖一大匙（做出来点心太白，个人感觉用红糖或是焦糖应该更好）、馅料另备。
3、酥皮月饼的做法及配方 主料：面皮用面粉1斤，面皮用猪油100克 做法： (1)我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。 (2)然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。
4、酥皮月饼做法4 原料 水油皮：面粉250克、糖25克、牛奶(或水)125克、猪油40克。油酥：低筋面粉200克、猪油100克。辅料 白豆沙700克。
5、酥皮月饼的做法 所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。油酥材料：180克低粉、25克猪油、60ml玉米油。
6、众所周知，很多人在中秋节的时候都会做月饼，但是月饼的关键步骤就是酥皮了，酥皮做不好，那么月饼也就会失败，同时也不好吃，因此要想酥皮柔软可口，就要耗费一定的功夫，接下来小编就为大家介绍一下。
酥皮月饼的做法
1、酥皮月饼制作方法：主料：饼皮：、中筋面粉85克、猪油31克、糖粉17克、水34克、油酥：、低筋面粉68克、猪油（油酥）34克。
2、酥皮苏式月饼所需食材：普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克。
3、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。1慢慢收口包好成椭圆状。1模具放入些面粉。1放入月饼。1烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。1烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。
4、月饼是中秋节必吃的一个糕点，月饼的品种非常的多，今天我们就来讲讲酥皮月饼的做法。食材用料 ：馅料、特一粉：500克、色拉油：400克加入温水与色拉油进行搅拌均匀。
酥皮月饼的做法及配方
1、自制五仁酥皮月饼 材料：水油皮：中筋面粉120克，猪油35克，白糖8克，开水50ml。油酥：中筋面粉70克，猪油35克。
2、将水油皮和油酥分成6：4的等份小面团。水油皮包入油酥，擀薄后卷起，折三折后擀成面胚，包入月饼馅后压成小圆饼，饧制15分钟。烤箱预热同时，将牛油纸平铺在烤盘上，将饧好的小月饼逐个放上。
3、酥皮月饼的做法及配方：主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料：红豆250g、红糖适量。步骤：红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。煮熟的红小豆入料理机打成糊。炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。
4、松脆、香酥、层酥相叠 主要食材 猪油，面粉 快速 导航 基本材料做法 简介 所属菜系：甜品。酥皮月饼 所属类型：甜品小食。基本特点： 皮酥酥的，一层一层的。
5、食材：黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量。 常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。 再准备低筋面粉440克，奶粉40克。 打发好的面放到干面粉里，捣散。
6、这款酥皮月饼做法是较传统的苏式月饼的做法，皮薄馅大，口感酥脆。因为我不吃猪油，所以配方我选用的植物酥油，无忌口的推荐首选使用猪油，味道更好。黑芝麻馅料中我使用的是黄油，无忌口的首选还是用猪油。